weźcie z Polski kawę

napisał(a) **to ja ewa** » 24.08.2007 23:24

A ja Wam napiszę jak Chorwaci nauczyli mnie pić kawe rozpuszczalną.Kilka lat temu jadąc do Czarnogóry zatrzymaliśmy sie na ostatnią kawę na ziemi chorwackiej(kilka kilometrów przed granicą).Taki barek przydrożny to raczej był a nie kawiarnia czy restauracja-mały budyneczek,ze trzy stoliki pod parasolami na zewnątrz..
I zamówilismy dwie espresso.W życiu nie piłam mocniejszej kawy!
Mężowi bardzo smakowała,mnie zresztą też-tylko miałam wrażenie ,że ciut za mocna jak dla mnie(pomimo czaszu wody).Ale że senna z lekka byłam to wypilam.Matko Boska! co potem sie działo! Hertz klekotki wewnętrzne ,rozdygotanie ogólne i niezborność ruchów to niektóre z następstw.Przez caluśki tydzień nie mogłam patrzeć,wąchać ani pić kawy.żadnej!A potem sie odważyłam napić słabej rozpuszczalnej-przyjęło się . I tak mi już zostało do dziś to picie kawy rozpuszczalnej.Espresso w Chorwacji?-NIGDY

napisał(a) **Grzegorz Ćwik** » 25.08.2007 07:05

Przychylam się do twierdzenia, że najlepsze espresso pochodzi z Włoch. Nigdzie jeszcze nie piłem tak mocnej, tak malej i tak gorącej kawy, która przywołuje do życia, wyprowadza z letargu przysypiającego kierowcę. Wielokrotnie wpadaliśmy do zwykłej kafe przy autostradzie, wtedy gdy zaczynałem walczyć z sennością w trakcie podróży. Efakt murowany.
Pozdrawiam. Grzegorz. :wink:

napisał(a) **krystek** » 25.08.2007 08:42

Hm, kolejne mity ... Prawdziwe espresso z arabiki ma najniższą zawartość kofeiny ze wszystkich rodzajów naparów robionych na bazie kawy. Zawartość kofeiny wzrasta wraz z ilością robusty. Zadaniem parzenia w ten sposób espresso jest wydobycie z ziarna prawdziwego aromatu i smaku, a nie moc. Istotny jest też czas parzenia, w espresso jest on najkrótszy, co eliminuje wydzielanie się składników szkodliwych dla zdrowia. Do tego dochodzi sposób przygotowania i parzenia naparu tj. wielkość mielenia, sposób ubicia,czas ekstrakcji, ciśnienie, temperatura i szereg innych elementów. Od ok. roku (korzystając z mało profesjonalnego sprzętu) wypijam dziennie 4-6 filiżanki, w tym doppio i cappuccino i nie mam żadnych drgawek, migotania przedsionków, ani dotychczasowy żywot nie przesuwa mi się przed oczami, co byłoby moim doznaniem, gdybym spożywał tyle instant lub "plujki".
A więc pijmy kawę, ale prawdziwą ...

napisał(a) **who** » 25.08.2007 11:30

krystek napisał(a):[cut] Zadaniem parzenia w ten sposób espresso jest wydobycie z ziarna prawdziwego aromatu i smaku, a nie moc. Istotny jest też czas parzenia, w espresso jest on najkrótszy, co eliminuje wydzielanie się składników szkodliwych dla zdrowia. Do tego dochodzi sposób przygotowania i parzenia naparu tj. wielkość mielenia, sposób ubicia,czas ekstrakcji, ciśnienie, temperatura i szereg innych elementów.[cut]

- właśnie to wszystko robią na miejscu, od wielu lat - w Tazza d'Oro :-)

Także palenie kawy odbywa się na miejscu - pijesz espresso z dopiero co upalonych i zmielonych ziaren. Trudno sobie wyobrazić obecny wokół aromat. A panowie Bariści ze swoimi tanecznymi ruchami to osobny temat :-)