Ryba bez ości , jaką zamawiać w knajpie?

napisał(a) **natuchna** » 09.06.2009 13:00

widze w ofertach knajp rybe Brancin...Czy ona ma ości? jakie ryby zamawiac bez ości?

dzia

napisał(a) **krzysiek M.** » 09.06.2009 13:10

filety

napisał(a) **piotrulex** » 09.06.2009 13:11

natuchna napisał(a):widze w ofertach knajp rybe Brancin...Czy ona ma ości? jakie ryby zamawiac bez ości?

dzia

jak bez osci to najlepiej filety :wink:

tak na serio to nie wiem. lubimy sobie podziobac i nawet czasami fladre kupujemy

napisał(a) **natuchna** » 09.06.2009 13:11

krzysiek M. napisał(a):filety

dzieki ale filety co to jest?

napisał(a) **Krystof** » 09.06.2009 13:13

dzieki ale filety co to jest?

własnie takie ryby bez osci ... często też bez skóry nawet :wink:

napisał(a) **Katarzyna Głydziak Bojić** » 09.06.2009 13:25

natuchna napisał(a):widze w ofertach knajp rybe Brancin...Czy ona ma ości? jakie ryby zamawiac bez ości?

dzia

Brancin (vel lubin) to smaczna rybka; jak wyciągniesz "kręgosłup" w mięsie nie powinno już dużo zostać. Poza tym zawsze można poprosić, by kucharz wyfiletował rybkę (ale uwaga: nigdy nie jest to 100 % oczyszczenie z ości! - wyjmują kręgosłup).
Lubina łatwo obrać samemu.
Pozdrawiam

napisał(a) **krzysiek M.** » 09.06.2009 13:30

Filet(filetus ribicus)-ryba z gatunku nagoskórnych występująca w wodach słonych jezior południowoamerykańskich.Z racji smacznego mięsa stanowi składnik menu wielu światowych restauracji.
Mięso filata jest delikatne i w jego aromacie daje się wyczuć leką owocową nutę.Filety wystepujące w restauracjach chorwackich charakteryzują się tym,że mają ścisłe powiązania z rakiją i czerwonym winem. Smacznego

napisał(a) **natuchna** » 09.06.2009 13:31

Krystof napisał(a):
dzieki ale filety co to jest?

własnie takie ryby bez osci ... często też bez skóry nawet

Zartowałem sobie, poprostu mi chodziło o nazwe ryb jaką wybierac...

napisał(a) **krzysiek M.** » 09.06.2009 13:32

makrele z ościami-jest rewelacyjna,odpuść sobie południowoamerykańskie gatunki ryb

napisał(a) **natuchna** » 09.06.2009 13:33

Katarzyna Głydziak Bojić napisał(a):
natuchna napisał(a):widze w ofertach knajp rybe Brancin...Czy ona ma ości? jakie ryby zamawiac bez ości?

dzia

Brancin (vel lubin) to smaczna rybka; jak wyciągniesz "kręgosłup" w mięsie nie powinno już dużo zostać. Poza tym zawsze można poprosić, by kucharz wyfiletował rybkę (ale uwaga: nigdy nie jest to 100 % oczyszczenie z ości! - wyjmują kręgosłup).
Lubina łatwo obrać samemu.
Pozdrawiam

ODP jakiej szukałem, jeszcze jakby Pani napisała jakie rybki wybierac nazwami, u nas najlepiej mi smakuje sandacz, łosoś, dorsz, makrela, wiec cos podobnego najlepiej

napisał(a) **Krystof** » 09.06.2009 13:37

jeszcze jakby Pani napisała

... ale Ci przywaliła :wink:

napisał(a) **marcin10** » 09.06.2009 13:38

Polecam Orada lub Lubin. Najlepiej kupić na targu i samemu przyrządzić i upiec np. na grilu. Bomba :!:

Ości mniej więcej tyle co nasz pstrąg.
Pozdrawiam

napisał(a) **natuchna** » 09.06.2009 13:42

Dzięki za odp.

napisał(a) **piotrulex** » 09.06.2009 13:48

Krystof napisał(a):
jeszcze jakby Pani napisała
... ale Ci przywaliła

Tu nie ma Pan i Panow

Sa kolezanki i koledzy :wink:

napisał(a) **Katarzyna Głydziak Bojić** » 09.06.2009 13:54

natuchna napisał(a):
ODP jakiej szukałem, jeszcze jakby Pani napisała jakie rybki wybierac nazwami, u nas najlepiej mi smakuje sandacz, łosoś, dorsz, makrela, wiec cos podobnego najlepiej

Prócz lubina (pl labraks) popularne sa jeszcze: škarpina (pl. skorpena), komarča (pl dorada) albo zubatac (pl. kielec); dorsz (hr bakalar) w Adriatyku chyba nie pływa, zatem jeśli w ogóle znajdzie się w menu, będzie raczej z mrożonki.
Są jeszczce małe rybki, które jada się w całości:
Gavun (vel girica; pl smugobok; podawane smażone na dłębokim oleju), Inćun (Engraulis encrasicolus) , srdela (Sardina pilchardus; często podawane jako predjelo - przekąska - kilka sztuk; mocno solone).

P.S.
Przeszukaj forum; jest wiele tematów o rybach.
Pozdrawiam