przechowywanie wina-proszę o porady

w zeszłym roku koleżanka która była w chorwacj przywiozla mi pamiatki w postaci wina -takiego od chłopa w plastikowych butelkach.
winko pyszne-ale niestety dość szybko sie zepsuło.
nie wiem czy to wino było takie lipne /pod względem jakościowym/,czy ze mnie taka gapa że nie umiałam go w odpowiedni sposób zabezpieczyć przed zepsuciem.
mąż sugerował że to przez to że chytrzyłam....

Nie wolno przechowywać wina w plastiku. Jeśli w plastiku kupione, to albo wypić od razu, albo przelać do szklanych butelek najpóźniej po 24 h.. Poza tym wino wytrawne, kiedy dostanie zbyt wiele powietrza, długo nie postoi. Najlepiej trzymać w lodówce. Prošek trzyma się znacznie lepiej (bo jest słodki).
Pozdrawiam

Po co trzymać? Najlepiej wypić od razu

Po pierwsze wino od tzw. babci to wino nie gaszone czyli cały czas pracuje. Po przelaniu do butelki najlepiej wypić je do jakiś 2-3 miesięcy. Takie wino nie utrzyma się długo, dlatego najlepiej wypić je przy najbliższej imprezie z znajomymi

A jak co to ja zawsze jestem chętny na degustacje

A jak brak chętnych do degustacji, to trzeba zdobyć butelki szklane, wydezynfekować, zalać, zakorkować i niech lezą w poziomie. U nas tak leżą od 2006 roku. Ale może się zdarzyć, że jak jeszcze wino pracuje, to zakorkowanie też może wywalić. Mieliśmy taką sytuację

Warto także wyciągnąć powietrze, są specjalne urządzenia do próżni.

Z każdego wyjazdu przywożę sporo wina, w plastiku i w szkle, prosto z winiarni. Z plastiku wypijam w max 3 miesiące, robiłem próby z przelewaniem, jednak strat było zbyt dużo, aby to było warte leżakowania. Tym bardziej, ze te świeże wina nie nadają się do leżakowania.
W zeszłym roku przywiozłem w butelkach Plavaca i Dingaca prosto od Bozo z Dingaca. Wino pyszne, wyśmienite. Otwieram je co jakiś czas, degustuję i ... Stwierdzam, że nadchodzi czas szybkiego wypicia reszty zapasów, zaczyna "gazować" i kwaśnieć. Przechowuję w specjalnej piwniczce, w pozycji leżącej, przekręcam butelki systematycznie.
Z Postupa przywiozłem kilka butelek kapslowanego przy mnie wina Postup.
Wczoraj otworzyłem jedną z nich, miód w g...bie, rewelacja, żadnych zmian smakowych. Tego nie potrafię wytłumaczyć Dlaczego domowy Postup wytrzymał próbę czasu, a Dingać nie Chociaż Dingać jest wyżej klasyfikowanym winem.

dzięki za porady
w tym roku od razu do szkła i szybciutko wypić

To jest jedyny właściwy wniosek jaki z w/w rad można wyciągnąć szybko wypić


Wino lekko kwaśne można dodać do wielu potraw, ocet winny wspaniały do sałatek--u nas nic się nie zmarnuje

Dziadek Maciek napisał(a):Warto także wyciągnąć powietrze, są specjalne urządzenia do próżni.

Próżniowy korek do butelek ze zintegrowaną pompką. Od poniedziałku 4.03 w Lidlu 17,99zł

http://www.lidl.pl/cps/rde/xchg/lidl_pl ... _35414.htm