Pomysł na obiadek w Chorwacji.

A ja po prostu kupuję takie rzeczy na targu, kwestia przyzwyczajenia. Jeszcze był.
Miesiąc temu byłem na targu w Indonezji, to dopiero odlot, fotki będą, będą.

Pozdrawiam . Grzegorz.

Grzegorz Ćwik napisał(a):A ja po prostu kupuję takie rzeczy na targu, kwestia przyzwyczajenia. Jeszcze był.
Miesiąc temu byłem na targu w Indonezji, to dopiero odlot, fotki będą, będą.

Pozdrawiam . Grzegorz.

Do Indonezji mam kawałek drogi, Lidl trochę bliżej. Ogólnie to nie kupuję w tego typu sklepach, też wolę targ, ten szpinak dostałem gościnnie.

Lidl rzeczywiście bliżej, ale jak ostatnio potrzebowałam to nie było,ale prawda jest taka,że jak potrzebuje trochę innych rzeczy jak np.koper włoski,seler naciowy czy roszponkę to najczęściej znajduję właśnie w Lidlu.

Darmar napisał(a):Wodzinka.to najlepsza ze ślaskich zup!

Mosz recht.
Tukej przepis śpiewany

Bakłażany zapiekane z pomidorami i mozarellą.

Wspaniałe danie, przystawka, coś czym można zadziwić i zniewolić przyjaciół. Danie proste, wymaga jedynie dobrych jakościowo składników. Różne jego modyfikacje spotykane są w krajach basenu Morza Śródziemnego. Akurat ta jest moją własną, nie znaczy to, że podobnej gdzieś, może w Italii, może w Grecji nie spotkacie w tawernie.

Składniki:
- dwa dobre bakłażany, raczej nie polskie, bo te bywają gorzkie
- kilka dobrych dość dużych pomidorów, takich, aby plastry z nich pokrojone były w wymiarze plastrów pociętego bakłażana
- Mozarella, dwie kule, najlepiej jedna podwędzana, druga miękka
- 2 jajka
- sól, pieprz, suszona bazylia
- olej do smażenia
- bazylia świeża do dekorowania

Bakłażany tniemy w plastry grubości do 1cm, solimy, trochę pieprzu i dachówkowoato rozkładamy na talerzu. Na 30-40 minut, najlepiej do lodówki. Wycieka wtedy nadmiar gorzkiego płynu.




Lekko otrzepujemy, obtaczamy w roztrzepanym jajku i smażymy na na oleju w patelni na złoto, tylko żeby nie spalić. Kładziemy smażone bakłażany na blasze, trochę naoliwionej, tak jak na fotce.





Teraz cienki płat Mozarelli, potem plaster pomidora, taki do 1cm lub nieco cieńszy. Plastry pomidora troszkę solimy. Na wierzch kolejny cienki plasterek mozarelli, może być teraz właśnie wędzonej.




Na wierzch posypujemy suszoną bazylię. Całość wkładamy do piekarnika tak na 30 minut. Głównie do momentu, gdy przypiecze się mozarella, i tym wyznaczamy czas wyjęcia z piekarnika.





Czas pieczenia może być krótszy, wszystko zależy od samego piekarnika, ważne by tego nie spalić, bo wtedy klapa.
Przed podaniem nakładamy na zapieczone bakłażany listki świeżej bazylii. Danie serwujemy na gorąco. Sukces gwarantowany. No i jeszcze winko, może być chorwackie, ale i tak już wszystko wypiliście.

Smacznego, pozdrawiam Grzegorz.

O nie, i znowu te tortury (jak ja je lubię):D ! Przecież ja w tej chwili mam pustą lodówkę, (nie mówiąc niż o żołądku) !

Ale jak jutro trafię do sklepu, to trzeba kupić: bakłażana, mozarellę i pomidory

pozdrowienia dla kucharza

Grzegorz - przepis GENIALNY w swojej prostocie

Musze kiedyś coś powrzucać z foto-przepisów bo do tych gotująco-eksperymentujacych również należę.
Tylko najpierw muszę pamietać, że jak robie to pasuje to obfotografować
Pozdrav

Czas przedświąteczny, czas adwentu. W zachodniej Europie przepiękne kiermasze świąteczne gdzie dominują ozdoby choinkowe, różnego typu stroiki do przyozdabiania całego domu i otoczenia. W Niemczech to czas pierników z Norynbergi. U nas tez już takie można dostać, uważam że są świetne.



Dla tych co chcą trochę posmakować na głównych placach porozstawiane kiermasze z budkami. Tu zawsze grzane wino, piwo, sznaps, przekąski. Całkiem miło.





A u nas ?, a u nas trzeba robić śledzie, o proszę, ja już dzisiaj zrobiłem.





Postoją tydzień i już ŚWIĘTA

Pozdrawiam, Grzegorz.

no ale jak, tak bez przepisu?
pozdrawiam

Przepis prosty, po proste rzeczy są najlepsze.
Jak już robić śledzie, to niech ich będzie więcej. Proponuję:
1,5 kg najlepszych filetów matjasów, grubych, białych, twardych, takich do namoczenia,
75 dg cebuli
1/3 szklanki octu spirytusowego 10%
3 liście laurowe, ok. 10 ziaren ziela angielskiego, do 20 pieprzu czarnego, kilka goździków, może być jałowiec.
olej ok 0,5 l.

Do 1 litra wody wrzucamy wszystkie zapachowe ziarna, liście, gotujemy tak z 10 minut pod przykrywką. Dodać 2-3 łyżeczki cukru, pod koniec gotowania wlać ocet. Jeszcze kilka minut i odstawić na 24 godziny.

Śledzie matjasy przepłukać wodą, namoczyć w wodzie przez 15-20 minut, odsączyć, pociąć na kawałki, tak każdy filet na 4-5 części.
Cebula pocięta w talarki, teraz układamy w słojach, całość na mniej więcej 3 duże słoje, umyte, wyparzone. Od dna- warstwa cebuli, warstwa śledzi i tak do końca jak na fotkach.
Zalewamy naszym wywarem z dnia poprzedniego, równomiernie porozkładać po słojach wszystkie ziarniste części, liście. Zalewamy do wysokości 2/3, no ciut więcej. Potem dopełniamy olejem, olej zwykły, bez cudów. Pod samo wieczko.
Dokręcamy, teraz przewracamy i dobrze wytrząsnąć, aby się wszystko w środku przemieszało. Ponownie postawić. jeżeli nie wszystko po wymieszaniu jest zalane płynem, dodać oleju.
Słoje odstawiamy na tydzień w chłodne miejsce. Ja trzymam w garażu, nie wszyscy lubią zapach śledzi w lodówce. Sprawdzajcie, czy wieczko dobrze dokręcone. Takie śledzie są najlepsze, sałatki już się przejadły,
Polecam i na razie pozdrawiam.
Myślę że jeszcze podzielimy się świątecznym stołem i naszymi wyrobami, no oczywiście w fotkach.

Pozdrawiam, Grzegorz.

Robię sobie śledziki co 2 tygodnie. Mój przepis jest lekko inny ale w 95% taki sam. Polecam Pychotka

Grzegorz Ćwik napisał(a):
Miesiąc temu byłem na targu w Indonezji, to dopiero odlot, fotki będą, będą.

No i co Grzegorzu z tymi fotkami?

ja tymczasem wklejam fotki z targu w Turcji









może zdjęcie tego nie oddaje ale stoisko rybne robiło wrażenie






[/img]

Paweł i Kasia napisał(a):

Co to takiego jest? Ser?

A jeśli chodzi o stoisko rybne to zdjęcie napewno tego nie oddaje

Pozdrawiam
Jacek

Tak to typowe tureckie sery, znajomy turek tłumaczył mi że podczas produkcji takim tłokiem nabijane są są do tub, Bardzo intensywne, każdą potrawę wystarczyło by nim lekko popruszyć by zdominować smak

Paweł i Kasia napisał(a):

Grzegorz Ćwik napisał(a):
Miesiąc temu byłem na targu w Indonezji, to dopiero odlot, fotki będą, będą.

No i co Grzegorzu z tymi fotkami?

Jest trochę fotek w relacji z pobytu Grzegorza w Indonezji