Pomysł na obiadek w Chorwacji.

napisał(a) **Ewa Góra** » 30.06.2008 14:17

Gosiu, przepis na polskie schabowe:rozbijam schab,jak na kotlety,Obsmażm z obu stron tylko z solą.Wkładam do słoika,zalewam tłuszczem ze smażenia,Gotuję jak weki. Przed podaniem kawalki mięska panieruje:mąka,jajo,buła-lub panierka gotowa knorr, powtórnie podsmażam, i ..voila. Schabowy,jaki jest każdy widzi. Starsze napewno będzie zachwycone.Co do młodszego-nie podpowiem.Wiem że moje, gdyby mogły, to zjadłyby ponton na dokładke-takie zawsze były głodne po całodziennym pływaniu.

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 14:29

Nowość

schabowy a la Ewa Góra :wink:

Chyba sobie jako niedzielny obiadek takiego schaboszczaka na tegoroczny wyjazd przygotuję

napisał(a) **Ewa Góra** » 30.06.2008 14:45

Nie śmiej się...łońskiego roku, po 3 tygodniach w Cro.tak tęskniliśmy za schabowcem i kiszoną kapustą, że przez kolejne 3 tygodnie gotowałam na zmianę kwaśnicę /przepis z Ochotnicy Górnej/ i schabowe z zasmażaną kapustą a na deser kiszone ogóry.Hi hi hi :lol:

Może nie jestem mistrzem patelni-nienawidzę gotować, ale o zgrozo, uwielbiam kulinarne wyzwania.Mój Kolega Małżonek twierdzi, ze takiej grzybowej,jak ja-to nikt na świecie nie podskoczy. A przecież po 20 paru latach nie powinien się tak podlizywać. :twisted:

To niech już będą te schabowe a'la ja.

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 14:55

Nie śmieję się - ja to poważnie jako nowość chcę wypróbować na kempingu

napisał(a) **Ewa Góra** » 30.06.2008 15:26

Przetestowałam.nadaje się jak najbardziej.Zdradze Ci jeszcze jeden przepis z tych co to;szybki i smaczny i na camp się nadaje.
Jesteś Chłopak z Nowego Sącza, czyli nieobce są Ci grzyby suszone.
Słuszną garść grzybów zalewam wrzątkiem,muszą lekko zmięknąć, kroję w kosteczkę, posmażam z 15 min,na czym mam-moze być tłuszczyk spod mięsa wekowanego, dodaję sos- knorr jasny lub ciemny, albo jak kto woli-wodę z rozbełtaną mąką-do tego pokrojone w grubsze kawałki mięsa ze słoika /najchętniej wołowe/.
Niech się jeszcze poddusi z 10-15 min.Mozna wzbogacić sos marchewką,
groszkiem,fasolką szparagową-dowolność całkowita. I to podaje najlepiej z kaszą jęczmienna / I ogór kiszony na dokładkę :roll:

/

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 16:30

Ewa Góra napisał(a):Jesteś Chłopak z Nowego Sącza, czyli nieobce są Ci grzyby suszone.

Jestem zapalonym grzybiarzem - jak tylko pojawia się masowo na placu, lecę do lasu :lol:

W zeszłym roku jednego dnia wraz z żoną zebraliśmy ok. 320 prawdziwków, a dwa dni później w tym samym miejscu z synem - ok. 280 szt. :lol:

napisał(a) **Ewa Góra** » 30.06.2008 16:58

Jestem pod wrażeniem. Takich osiągow w grzybobraniu nie udalo nam sie uzyskać, aczkolwiek dla nas prócz zbieractwa urocze jest to,że możemy do woli łazic po lesie.
Jeżdzimy w Gorce, wiec również- łazić po górach.A nagrodą jest
najpyszniejszy na świecie sos ze świeżych grzybków.I duuuże zapasy na zimę, tak w postaci suchej, jak i octowej -na zabek pod napoje procentowe.
Najbliższa wyprawa grzybowa dopiero po powrocie z Cro.Teraz już nie zdążymy.

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 17:19

To też był dla nas SZOK - pierwszy raz takie coś nas spotkało, a na grzyby chodzimy często.

napisał(a) kw » 30.06.2008 18:02

Janusz - nie sztuka, jak się mieszka w grzybnych rejonach ;-)

Moja siostra z rodziną też nie wraca z Kosarzysk z mniej jak kilkuset
prawdziwkami.
Nam się też zawsze coś dostanie

Krzysztof

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 18:19

Wiem , wiem Krzysiu - takich grzybodajnych terenów jest w Polsce dużo i jak jest tzw. wysyp, to trudno bez grzybów wyjść z lasów :wink:

Ale zeszły rok to był jak pisałem szok, wcześniej najwięcej znalezionych prawdziwków to ok. 120 i do tego we czwórkę.

napisał(a) **waldeq** » 30.06.2008 19:35

Nie wytrzymałem i muszę swoje pięć groszy:) Myślałem, że to w moich okolicach jest zagłębie grzybowe! Chętnych zapraszam w Bory Dolnośląskie skąd wyjdziecie z takim łupem jak na zdjęciu Janusza!:)A we wrześniu na święto grzybów do Węglińca (viamichelin Wam pokaże gdzie to jest:)) Ale żeby było na temat to wielkie dzięki za info odnośnie słoiczków z mięskiem:) Mimo wszystko wole zrobić sam niż kupować Pudliszki czy jakieś tam:) Ponieważ moje dzieciaki lubią spaghetti to ja zrobie kilka słoiczków sosu a'la Bolognese z mięsem mielonym. Mimo, że jest tam cebula i inne dodatki to wytrzymuje:) Oczywiście Chorwacji jeszcze nie próbowałem ale mam nadzieję, że słoiczki wytrzymają:)

napisał(a) **gosa12** » 01.07.2008 08:02

Dzięki za rady!

Spagetti a'la Bolognese też mam zrobione :lol:

Moje wczorajsze wieczorne przemyślenia:
1. Zrobię jeszce raz mielone - tylko z manna
2. Zrobię jeszcze raz Pulpety - tylko z manną
3. zrobię dodatkowo gulasz z indyka z warzywami
i wszystko zabiorę ze sobą - nawet te z bułką :lol:

a jeśli po otwarciu okaże się że jest ok - to oddam siostrze i jej dzieciom - bo mają zamiar jechać na zupkach w proszku. :lol:

- ale mam genialny pomysł hłe :roll:

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 01.07.2008 08:19

waldeq napisał(a):Nie wytrzymałem i muszę swoje pięć groszy:) Myślałem, że to w moich okolicach jest zagłębie grzybowe! Chętnych zapraszam w Bory Dolnośląskie skąd wyjdziecie z takim łupem jak na zdjęciu Janusza!:)A we wrześniu na święto grzybów do Węglińca (viamichelin Wam pokaże gdzie to jest:))

We wrześniu na grzybobranie zaprasza KO IX Zlotu :lol:

napisał(a) **luska1973** » 01.07.2008 08:52

Jeśli mogę coś podpowiedzieć odnośnie mielonych, to w zeszłym roku zrobiłam kilka słoików "przetworów" z mięsa mielonego i przeżyły trzymane W CIENIU!!! (nie w lodówce, ani w harcerskim dołku) w dobrym zdrowiu 2 tygodnie w Chorwacji (niektóre krócej bo zjadane na bieżąco :wink:

).
Moje przepisy: z mięsa mielonego - 60% wołowiny, 40% wieprzowiny (chudej) - kupione około 5 kg:
- mocno usmażyłam mielone w kształcie kulek - tylko z przyprawami (sól, pieprz, kminek mielony, jajka) bez cebuli, bułki, kaszy czy innych dodatków, do słoika, zalałam sosem pomidorowy, wekowałam 1 raz 4h (około). Na miejscu - bez modyfikacji - z ziemniakami i sałatką, zabielone śmietaną do ryżu, połączone z uduszonymi warzywami - z chlebem.
- poddusiłam część mięsa (bez czosnku i cebuli), zalałam sosem pomidorowym z włoskimi przyprawami, zawekowałam jw. - na miejscu dodane do podsmażonej cebulki z czosnkiem, makaron, parmezan

-prawie połowę z tych 5 kg. wymieszałam z peklosolą, pieprzem kminkiem mielonym i paczką rozpuszczonej żelatyny, naładowałam do słoików, wekowałam jw. - na miejscu - do kanapek, na obiad pokrojone w grube plastry, panierowane w jajku z mąką.
Przepraszam ... spadam... mam ślinotok :wink:

napisał(a) **Grzegorz Ćwik** » 01.07.2008 15:34

Jeżeli już mogę włączyć się do tematu wekowania, to swojego czasu gdy dzieci były małe, zabierałem wekowany schab duszony, oraz podobne filety z piersi indyczych. Zawsze były genialne, nigdy się nie psuły. I w dodatku z takiego materiału, a były to słuszne kawałki, i wcale nie porcjowane od razu, można wszystko zrobić. I w formie duszonej z warzywami, i coś w rodzaju schabowych. Podróżując z przyczepą kempingową nigdy nie trzymałem ich w lodówce, po prostu w lukach bagażowych. Podobnie przewoziłem podduszoną i wekowaną kiełbasę. A dzisiaj, zabieram na takie wojaże głównie domowej roboty smalczyk ze skwarkami i mięsem, z dodatkami cebuli, czosnku i jabłka. W Cro można wszystko kupić w sklepie, trochę drożej, ale nie jest to już tak istotne jak kilka lat temu, choć dobry wek pod ręką, to zawsze fantastyczna sprawa.
Zwracam tylko uwagę na jakość samego słoja i nakrętek, od tego należy szczelność zestawu. Ja wolę nowe słoje, i w dodatku te szersze z większą nakrętką, nie muszą być wcale wysokie, technicznie lepsze do napełnienia.

Pozdrawiam. Grzegorz. :wink: