Pomysł na obiadek w Chorwacji.

napisał(a) **gosa12** » 29.06.2008 09:09

Za 2 tygodnie wyjazd , więc robię weki. I mam awarię. Podczas przekręcania jednego słoika ( z pysznymi mielonymi :lol:

) zaczął wylewać się tłuszcz którym je zalałam. Wekowałam wszystko po 0,5 godziny przez 3 dni.
I co mam teraz zrobić? Od razu zmieniłam zakrętkę i wekuje od nowa - ale ile razy ???
Czy ktoś mi pomoże PLEASE :roll:

Gośka

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 29.06.2008 10:33

Masz jeszcze czas - zrób nowe pyszne mielone, a te co zrobiłaś zjedz dzisiaj na obiad.

Ja mielonych nigdy nie wekowałem, możesz napisać Gosa12 z jakich składników te pyszne mielone :?:

napisał(a) **gosa12** » 29.06.2008 10:59

Dzięki Janusz!
NA pewno to się już nie nadaje do wekowania??
Jeśli nie - to najwyżej obiad będzie na jutro - dzisiaj spóźnione imieniny Jana (kochanego tatusia) - więc idziemy na proszony obiad.
Niestety wszystkie właściwie weki i potrawy muszę robić robić z mielonego mięsa ze względu na małe dzieci(2 i 4 latka). Mam nadzieję że to w niczym nie przeszkadza w trwałości weków.
A składniki jak najbardziej normalne :oops:

- mielone mięsko ( w tym wypadku łopatka) trochę namoczonej bułki, jajka, sól i pieprz, ze względu na weki bez cebulki.
Ale wczoraj jedliśmy na obiad i były ok. :wink:

Pozdrawiam Gośka

napisał(a) **waldeq** » 29.06.2008 11:25

Witam! Może ktoś poleci jakieś typowe przyprawy, które można kupić tylko w Chorwacji? Jakieś mieszanki, zioła, korzenie. Ponieważ w bagażniku będą półprodukty z Polski więc może na miejscu da sie je podrasować na chorwacki smak?

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 29.06.2008 11:37

Ja bym nie ryzykował ponownego wekowania.
I czemu tak wcześnie wekujesz - wystarczy na tydzień przed wyjazdem.
No i z tą namoczoną bułka może być podobny problem jak z cebulką, może nawet większy - mielone mięsko z bułką może w słoiku skisnąć.
Czy już kiedyż tak wekowałaś i było wszystko OK. :?:

Może zamiast bułki , dodać do mielonego mięsa kaszy manny, to pewniejsze, i chyba nawet w gotowych słoikach kasza jest dodawana zamiast bułki.

Ps. Nie wiedziałem, że dziś masz proszony obiad

więc na jutro masz mielone :lol:

Pozdrowienia i życzenia dla Kochanego Tatusia :lol:

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 29.06.2008 11:54

waldeq napisał(a):Witam! Może ktoś poleci jakieś typowe przyprawy, które można kupić tylko w Chorwacji? Jakieś mieszanki, zioła, korzenie. Ponieważ w bagażniku będą półprodukty z Polski więc może na miejscu da sie je podrasować na chorwacki smak?

Mnie na myśl przychodzi tylko Vegeta pochodząca z firmy Podravka
Może dodatkowo CroChef coś poradzi :lol:

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 29.06.2008 11:57

Forum przciążone - poszło dwa razy

napisał(a) **gosa12** » 29.06.2008 20:58

O rany - nie wiedziałam o tej bułce. :oops:

Teraz się zastanawiam co zrobić -bo 3 słoiki już gotowe(2xpulpety w pomidorach i 1 mielone).
Nigdy wcześniej nie wekowałam - więc nie mam doświadczenia.
A wekowałam już teraz bo znalazłam chwilkę czasu a później - znając moje dzieci - albo będą chorować albo nie będę miała czasu bo mi nie dadzą nic zrobić.

Miał ktoś doświadczenia z wekowania czegoś z bułką i mielonym mięsem??

Pozdrawiam Gośka

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 07:53

Gosiu - tak jak pisałem wcześniej , nigdy nie wekowałem pulpetów, bigosu czy fasolki, zawsze mięso w postaci pieczeni wieprzowej upieczonej w folii , piersi z kurczaka uduszone w naczyniu żaroodpornym, gulasze z różnych mięs-ale nigdy bez mąki.
Sos zagęszczałem na miejscu albo mąką, albo zasmażką z knorra.
Pamiętam, że znajoma raz zrobiła pulpety i bitki z mąką i niestety nie wytrzymały chorwackiej pogody. musiały pójść do kosza.
Ale byliśmy na kempingu i nie było lodówki, więc może jak Ty będziesz na kwaterze, gdzie lodówki są - to może Twoim pulpetom nic się nie stanie.
Otworzony słoik na kempingu był zawsze komisyjnie sprawdzany, poprzez wąchanie i dodatkowo po podgrzaniu delikatnie próbowany, czy aby nie kwaskowate.
Zawekowane mięsa były ZAWSZE OK, z braku lodówki przechowywaliśmy je na kempingu
"po harcersku" - w dziurze w ziemi. (było to w latach 1997-2000)

Przepis na pulpety z kaszą manną

Do masy mięsnej nie dodawać cebuli i nie obtaczać pulpetów w mące do podsmażenia (jeśli trzeba, to delikatnie oprószyć , ale zamiast mąką - kaszą manną)

napisał(a) **Ewa Góra** » 30.06.2008 10:39

Odpowiedż nr 1do salatki ziemniaczanej:cebula zwykla biała w plasterkach.
Odpowiedż nr 2 do Gosi: jak Janusz-nigdy nie dodaje żadnych przypraw do mięsa.Tylko sól.A dowolność przyrządzania na miejsu, po również komisyjnym otwarciu weka, jest znaczna,Nawet gulasz z wieprzowiny można zaczarowac na pulpeciki, a z bitek wołowych zrobic np.brizole z cebulką, a kurczaczek może zostać zgrilowanym dodatkiem do salaty cesarskiej.Tak więc nie przykładaj sie za bardzo teraz, bo niestety Twoja dobra wola-może ostaecznie wpędzić Was wszystkich w tarapaty.Uwierz na słowo, ugotowanie obiadu z wekowego półproduktu to rekord świata
jak chodzi o czas przygotowania.Poza tym ,jak jest gorąco-to ja preferuję
zupe jarzynową.Też pół godziny gotowania-za to smak chorwackich warzyw i jarzyn jest zupelnie inny.Tu tez można zrobić wkładkę mięsną z weka i mamy dwa w jednym.
Do Janusza-gratulacje za świadomość kulinarną.1996-2000 też przechowywaliśmy weki pod autem.Kurczę ,Polak to potrafi!!

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 10:59

Ewa Góra napisał(a):Do Janusza-gratulacje za świadomość kulinarną.1996-2000 też przechowywaliśmy weki pod autem.Kurczę ,Polak to potrafi!!

Pewnie, że potrafi :lol:

ale dobrze, że do kopania dziury na słoiki i konserwy w kamienistej chorwackiej ziemi (z trzech samochodów) przy pomocy małego kilofa i saperki, było nas do tego kopania trzech dorosłych "chłopa" i dwoje 17 letnich kawalerów.
Ciężko było , ale daliśmy radę :wink:

i się opłaciło, bo tym sposobem słoików się nie wyrzuciło :lol:

napisał(a) **gosa12** » 30.06.2008 12:14

dzięki za rady

Gdybym jechała sama - to bym się nie przykładała - ale mam male dzieci. Na dodatek złosliwe . Każde je co innego.
Jedno mniejszcze (2,5 roku) tylko zupy lub sosy na rzadko. Drugie (4,5Roku) tylko czyste mięcho najlepiej mielone.
Robię to dla nich i dla włąsnej wygody.
Najwyzej zrobię jeszcze raz pulpety i mielone z kaszą manną - a to co mam zjem :lol:

lub oddam innym :wink:

Gośka

aquavitae i renatalato robili wszystko w wekach dla dziecka - może mi jeszce podpowiedzą ?? co i jak zrobić?? i czego nie dawać żeby się nie popsuło.

Wiem już - nie dawać cebuli. bułki namoczonej, mąki.
Co jeszcze??

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 12:51

Gosiu - nie mam doświadczeń z podróżami z tak małym dziećmi - pierwszy raż pod namiot moje "chłopaki" pojechali jak mieli 7 i 10 lat i wtedy już z dziecięcych grymaszeń wyrośli :lol:

Tak więc może ktoś coś Ci podpowie, mający takie szkraby jak Ty.
Ale skoro masz takie małe dzieci, to czy jednak nie lepiej kupić coś z produktów Gerbera
(no chyba , że nie lubią) :?:

Myślę , że nawet na "rezerwę" warto wziąć lub kupić takie produkty na miejscu , gdyby coś złego stało się ze słoikami. :cry:

W Chorwacji popularne "mielone" w restauracjach to cevapcici - ale chyba nie dasz jeść tego swoim dzieciom.
Choć pamiętam, że pewna Mama tu na forum pisała , że jej dwulatek "zażerał" się tą potrawą

napisał(a) **gosa12** » 30.06.2008 13:03

Janusz - dzięki za odpowiedź!
Ja i tak mam zamiar wziąść kilka słoiczków Gerbera lub innej firmy dla córki na drogę oraz na wszelki wypadek. Ale ona już ogólnie jest na to za duża i zje takie papki sporadycznie.
Starszy syn - samo mięcho - najlepiej kotlety.
Dlatego robię takie weki - a przy okazji będę miała obiad dla siebie :lol:

Duża oszczednosc czasu na wczasach.

A to ze tak wczesnie zaczęłam - to mi daje teraz dodatkowy czas na poprawki :lol:

że od nowa zrobię weki i mam jeszcze na to czas.

Nie ma to jak uczyć sie na własnych błedach :roll:

A o tym że w Chorwacji robia mielone -to nie czytałam - ale dobrze wiedzieć.
Oczywiście że im daję takie rzeczy- tylko jak ja ze swoja dwójką idę jeść do reateuracji to mnie sz...k trafia -bo nie dośc że nie chcą jeśc- to trwa długo - a na dodatek ztreba obydwoje nakarmić bo leniwe są :evil:

A jak oni juz skońćzą to mi sie juz nie chce - lub jest zimne.

napisał(a) **Janusz Bajcer** » 30.06.2008 13:12

Życzę udanego wekowania , oby się wszystko udało i smakowało