Pomysł na obiadek w Chorwacji.

wracamy do pomysłu na obiadek w Chorwacji.

Zawsze uważam, że knajpy, tawerny i restauracje nie dają pełnego zadowolenia, i jeśli jestes na wakacjach, to musisz sam w pewnym momencie wykonać coś z kulinarnych propozycji regionu w którym jesteś, bo nie jest to tylko wyzwaniem dla prawdziwego turysty, ale własnym sprawdzeniem swoich możliwości. A taki jest współczesny świat, tu nie chodzi o jakieś ekstremalne posunięcia. Tu chodzi o poznanie własnych możliwości. Docenienie regionalnych produktów.
Spotkałem wiele osób, które mają zakodowane schematy dietetyczne, które sa tak kretyńsko skonstruowane, że nie pozwalają na jakąkolwiek zmianę przyzwyczajeń kulinarnych. Błąd, tylko krowa nie zmienia swojego menu.

Chorwacja jest miejscem, gdzie nie wypada nie spróbować wspaniałych owoców morza. Tawerny, knajpki, tu można łatwo i przyjemnie, ale od czego jest twoja inwencja tworzenia rzeczy nowych, smacznych, i tu znajdziesz wspaniałe możliwości.
Na dzisiaj tylko makaron z krewetkami. Nikogo nie zmuszam, aby wyruszył rano do portu na zakup krewetek. Podobne, oczyszczone są już do kupienia w Super Konzum. lepsze, większe i nieco tańsze niż w naszych marketach. Kupujcie te średnie, ale nie małe, rozmrażamy. Trochę drobno pokrojonej cebulki, czosnku na patelnię z masłem lub oliwą, krewetki wypłukać, na sitku przelać wrzątkiem. Pól szklanki wina, trochę śmietany, jeśli masz zielony pieprz z zalewa przywieziony w słoiczku z Polski to dodaj. rozetrzeć, Do podduszonej cebulki dodajemy przyprawy, to co lubicie, Na chwilę wrzucamy krewetki, tak aby się trochę popartoliły, 2 minutki. Sól, pieprz.




Teraz tylko do makaronu, który w między czasie ugotowaliśmy, do gara wrzucamy przygotowane krewetki. Wszystko w warunkach apartamentu, kempingu.






A jeśli chodzi o wybór wina, no to już masz nieokreślone możliwości.



Pozdrawiam , Grzegorz,

Grzegorz Ćwik napisał(a):krewetki, tak aby się trochę popartoliły, 2 minutki.

czy jak się będą partolić, to mogą też się spartolić?

pozdrawiam

Grzegorz Ćwik napisał(a):

Panie Grzegorzu ,właśnie dostałam ślinotoku i pędzę do kuchni !!
(A o tej porze ,to nadwaga murowana ...)

PRZEPYSZNE POZDROWIENIA !!

W ostatnią niedzielę wracałem z Torunia i w przydrożnym zajeździe nabrałem ochoty na zupę po węgiersku, czy jak się tam nazywała. Była całkiem zjadliwa. Przypomniały mi sie wyjazdy na Węgry, a przede wszystkim ostatni pobyt w Budapeszcie, trzy dni włóczęgi po mieście jakie sobie zafundowaliśmy w trakcie powrotu z Riwiery Makarskiej. Tak, też była madziarska zupa i gulasz.
Wczoraj przy okazji zakupiłem na targu kosz świeżych warzyw, trochę szynki w sklepie i na późną kolacje zrobiłem prawdziwy Węgierski Gulasz a nawet jego szlachetna odmianę zwaną potocznie w tym języku Porkolt

Skladniki:
75 dkg szynki ( może być łopatka, karkówka bez kości),
1 duża torebka słodkiej, mielonej papryki,
3 łyżki smalcu (ja dałem olej),
3 cebule
2 duże czerwone słodkie papryki, 1 żółta
kilka pomidorów, koncentrat pomidorowy
2 ząbki czosnku,
3 młode marchewki i pietruszka, trochę natki
4-5 ziemniaki (tu młodych),
1 łyżeczka kminku,
sól, pieprz,
ostra papryka mielona.
koperek.




Mięso pokroić w kostkę, trochę soli, i przyprawy jaką lubicie. W tym czasie pokroić cebulę, olej wlać do garnka, lekko zeszklić cebule, dodać pokrojone mięso, intensywnie wymieszać, odstawić na moment. Teraz dodajemy kminek, i całą zawartość suszonej papryki słodkiej, wymieszać i dusimy na małym ogniu, można dodać trochę wody.
Po chwili pokroimy drobno marchewkę, pietruszkę, dodajemy do garnka, wymieszać. Pomidory sparzyć, usunąć skórkę, pokroić, do gara.



Kroimy w dość drobne paski paprykę, oczyszczone ziemniaki, czosnek. Również można dodać natkę, jeśli ktoś lubi.



Gdy mięso jest już w miarę miękkie, dodajemy resztę czyli paprykę i ziemniaki, czosnek, włącznie z koncentratem pomidorowym. Dosmakować solą, teraz sporo ostrej papryki, może być też czuszka, trochę cukru, wody- próbujemy. Dusić do miękkości kartofli i mięsa. W ostatniej chwili można dodać koperek, ew. trochę pieprzu.



Genialne w smaku, podajemy z pieczywem i czerwonym winem, ostatecznie zimne piwo też może być.

Smacznego, pozdrawiam, Grzegorz, jeśli nie zrobicie takiego gulaszu, to zamówcie go w Csardzie po drodze przez Węgry, gdy będziecie pędzili ku adriatyckim plażom.

Grzegorzu - to co zrobiłeś , to pyszny porkolt

Podobny do tego jest Bogracsgulyas czyli potocznie bogracz.

robisz tak apetyczne to żarełko, że człowiek zaraz jest głodny
super
ach żeby raz tak ktoś mi coś tak pysznego pod nos podał
no ale w sumie mam zamiar przez Węgry jechać więc kto wie

Grzegorz to wielokrotny mistrz złotej patelni na forum.

ita napisał(a):robisz tak apetyczne to żarełko, że człowiek zaraz jest głodny
super
ach żeby raz tak ktoś mi coś tak pysznego pod nos podał
no ale w sumie mam zamiar przez Węgry jechać więc kto wie

Na przegryzkę:

langos

http://pl.wikipedia.org/wiki/Langosz

No kochani, jadę na koncert The Police do Chorzowa, ale trzeba by zrobić zakupy alkoholowe na targu w Makarskiej,

To do dzieła,



Pozdrawiam,

A ja nie jadę na koncert, ale w końcu pewnie nadrobię zaległości w gotowaniu, a teraz się pochwalę:

w poniedziałek zdałem w CEM ostatni egzamin specjalizacyjny!!!

Przemek

p.s. nawet nie miałem kiedy tego opić szklaneczką czegoś mokrego

aquavitae napisał(a):A ja nie jadę na koncert, ale w końcu pewnie nadrobię zaległości w gotowaniu, a teraz się pochwalę:

w poniedziałek zdałem w CEM ostatni egzamin specjalizacyjny!!!

Przemek

p.s. nawet nie miałem kiedy tego opić szklaneczką czegoś mokrego

GRAATUULUUJĘ i życzę długiej , zasłużonej LABY , może nad Jadranem ...

I nie " szklaneczką " - antałeczkiem lepiej ...

poZDRÓWKA

Dziękuję, niestety w tym roku żaden wyjazd nie dojdzie do skutku ( za wyjątkiem weekendów na wsi ), zacząłem kilka projektów ( specjalizacja to był tylko jeden z nich ) i muszę je pokończyć ( do jednego mam 700 km... ), także w tym roku wakacji nima ino praca...

Przemek
p.s. poza tym tyle się wymarzłem nad jadranem w ubiegłym roku, że jeszcze się nie ogrzałem , ale dziękuję...

Trzymam kciuki za chęci ,ambicje i szczęśliwości wiele

SRETNO

Nie mam pojęcia, czy już takie coś się przewinęło przez jadłlospisy-nie jestem w stanie przeczytac wszystkiego.Darujcie,jeśli już bylo.A jeżeli nie to polecam znakomita salatkę ziemniaczaną-rodem z zielonej wyspy Losinj.Zawsze,ilekroć jesteśmy w Cro-robie to ,jako załącznik do palamidy,lub oslicza. W Polsce, niestety takiego smaku ziemniaków nie znalazłam / i nie wiem dlaczego/No to przepis:
po 2-3 ziemniaki na osobę -obrać,ugotować,w osolonej wodzie ale nie do rozpadnięcia .Po przestudzeniu pokroić na półcentymetrowe talarki
2-3 cebule pokroić również w talarki.Zmieszac z ziemniakami.Lekko skropić /Dulja-moja chorwacka znajoma dawała ocet/ja skrapiam cytryną,lub octem winnym i maslinowym uljem czyli oliwą.Podawane na zimno,jako sałatka jest genialne a jakże proste.
Do ryby, w tym daniu,ponieważ palamida to suche mięso-robię mix do polania złożony z liwa+rozgnieciony czosnek+natka pietruszki.
p.s. nie jestem z natury ziemniakożercą, ale tego moge zjeść duuużo.

OK, a jaki rodzaj cebuli tutaj polecasz???

A sałatka ma być rozumiem na zimno???

Pozdrawiam.

Message in the boooooottttttle, Roxannnnnneeeeee, kurcze, po koncercie trudno głos odzyskać!!!!!!