Pomysł na obiadek w Chorwacji.

Abramsik napisał(a):Może się czepiam ale co oststnie wpisy Pana Grzegorza mają wspólnego z tematem? Orientalny obiadek to moz na Thai.pl? Pozdrawiam

Fakt. Masz rację. Czepiasz się.

Kevlar napisał(a):

Abramsik napisał(a):Może się czepiam ale co oststnie wpisy Pana Grzegorza mają wspólnego z tematem? Orientalny obiadek to moz na Thai.pl? Pozdrawiam

Fakt. Masz rację. Czepiasz się.

No dobra, jeśli tak to się "odczepiam", ale żeby w piersi się bić to nie

Abramsik napisał(a):

Kevlar napisał(a):

Abramsik napisał(a):Może się czepiam ale co oststnie wpisy Pana Grzegorza mają wspólnego z tematem? Orientalny obiadek to moz na Thai.pl? Pozdrawiam

Fakt. Masz rację. Czepiasz się.

No dobra, jeśli tak to się "odczepiam", ale żeby w piersi się bić to nie

w piersi tak... ale kurczaka.. i najlepiej w warzywach i z makaronem...

Makaron czy warzywa jako dodatki, a podstawowe danie, także w Cro wyśmienite

W takim razie dzisiaj zupa rybna, naprawdę pyszna i bardzo prosta do zrobienia.

Podstawą jest dobry filet z łososia, taki w wadze co najmniej 0,5kg i trochę mrożonych krewetek, jako dodatek (powiedzmy opakowanie 0,25kg). Jeżeli ktoś nie lubi krewetek, można z nich śmiało zrezygnować na koszt ryby...
Rybę i krewetki trzeba trochę zamarynować. Tu można sos sojowy, pasta curry, ocet balsamiczny, cytryna, oliwa, czosnek, nieco solimy...
Krewetki wcześniej rozmrażamy, myjemy i przelewamy na sicie wrzątkiem.



A tak naprawdę, to wg własnego pomysłu, czyli co pod ręką, i zioła sproszkowane...
Druga sprawa to warzywa- marchewka, seler, cukinia, papryka i może być por, dwa młode ziemniaki pokrojone w kostkę. Cała reszta pokrojona w julienne czyli w słupki...






Bulion warzywny tak około 1,2- 1,5l gotujemy, dodajemy 4 pokruszone czuszki jeśli świeże to pocięte, Kawałek obranego i startego na tartce korzenia imbiru.

Na patelni w minimalnej ilości oliwy, lub oleju sezamowego podsmażamy na sporym ogniu, ale tak tylko przez chwilę, warzywa...
Najpierw marchew, seler, potem por, papryka i cukinia i wrzucamy po kolei do bulionu. Przed papryką i cukinią dodajemy pokrojone ziemniaki...







Gdy warzywa są już w marę miękkawe, jako ostatniego lekko podsmażamy na patelni pokrojonego w kostkę łososia. Do całości dokładamy pastę curry, dobrze też małe opakowanie mleka kokosowego, ale nie koniecznie, na wymianę śmietana i sporo sproszkowanego, dobrego curry, sok z limonki lub cytryny...
Po wrzuceniu łososia gotujemy na lekkim ogniu jeszcze 4-5minut, na ostatnią minute wrzucamy krewetki...



Zupę gotuje sie bardzo szybko, od momentu wrzucenia pierwszej podsmażonej marchewki i selera- max 20 minut. Warzywa i ryba nie mogą być rozgotowana, ale smaczne...

I na koniec, oczywiście już na talerzu dodajemy świeże zioła, obowiązkowo kolendrę. Całość o niesamowitym zapachu- imbiru, curry i kolendry wymieszanej z genialną nuta świeżego łososia.



Polecam, świetna zupa, tak na prawdę pierwszy raz taką zrobiłem, zawsze eksperymentuję, a rodzinka już zapisuje się na kolejny gar podobnej łososiowej zupy...

Pozdrawiam i życzę fajnego pichcenia, efekt gwarantowany. Grzegorz

Owoce morza jako przystawka. Takie można podać wszędzie, w domu i na wakacjach, również Crowakacjach...




Kalmary, krewetki, mule, ośmiornice i ogony rakowe. Zawsze taki zestaw wywoła albo panikę wśród tych którzy gustują w kuchni tradycyjnej. Albo postawę łowcy zdecydowanego nabijać na harpun, w tym wypadku widelec, wszystko co podejdzie pod rękę...



Sposobów podawania są dziesiątki. Zdecydowanie naturalnie lub z sosem czosnkowym, śródziemnomorskim lub jakim sobie zażyczycie, oraz będziecie mieli pod ręką...




Można również w sposób bardziej przemyślany...

Propozycja przystawek, pozdrawiam, Grzegorz.

Dzisiaj, bo czas biegnie i do wyjazdu już całkiem blisko. Trzy tak trzy (3) dania na które już czekam, te które z całą pewnością będę musiał spożyć w Cro. Pytanie dlaczego, bo są genialne!!!

Pierwsze: kalmary smażone na głębokim oleju we fryturze, tak, mam do nich niekłamaną słabość, i jeśli są dobre, a w Cro są... Nie mogę się nim oprzeć, podobnie moja rodzinka... Dodatkowo mogą być fryty, jakieś warzywa, ale zawsze cytryna, sos czosnkowy...





Drugie: mule, duszone w winie, trochę w ziołach, świeże pieczywo i wino, nie będę wybrzydzał, białe czy czerwone. Mule już za mną chodzą...





Trzecie: Rizotto z owocami morza. I nie musi być na czarno w atramencie sepii, wystarczy w sosie czosnkowo-śmietanowym, z dodatkiem ziół...





Ciekawe co was, drodzy Crofani rajcuje z jedzenia podawanego w tamtejszych tawernach. Pozdrawiam, Grzegorz, trochę się śliniąc...

Grzegorz Ćwik napisał(a):Ciekawe co was, drodzy Crofani rajcuje z jedzenia podawanego w tamtejszych tawernach. Pozdrawiam, Grzegorz, trochę się śliniąc...

Kalmary z grilla, blitva, gavuni z dodatkiem sosu, który tylko w Cro jadłam (białe wino, oliwa, mocno aromatyczny ser, zioła), jagnięcina, ryby, wino...
Jeszcze tylko niecałe 2 tygodnie...

Anai (śliniąc się na całego )

Grzegorz Ćwik napisał(a):Dzisiaj, bo czas biegnie i do wyjazdu już całkiem blisko.
Ciekawe co was, drodzy Crofani rajcuje z jedzenia podawanego w tamtejszych tawernach

...hmm, Grzegorzu Twoje dania jak zwykle wyborne

Rajcują mnie jednak jeszcze homary, hobotnice we wszelkim wydaniu, mogą być nawet marynowane, no i wyszczególnione powyżej kalmary. Osobiście uwielbiam nieco większe z preferencją na grill, czyli lignje na żaru

...degustacja w konobie na Korculi już za kilka dni

... ha, trzeba jeszcze wiedziec jak jeść ... jak się je krewetki? widziałam takie wielkie... nigdy nie jadłam ani nawet jak to smakuje?

espeso napisał(a):... ha, trzeba jeszcze wiedziec jak jeść ... jak się je krewetki?

Step by step

Czekam z niecierpliwością na następne pysznościowe przepisy ze zdjęciami.
Jest to mój jeden z ulubionych tematów na cro.pli

Już się robi, chociaż to nie będą przepisy - znajomi jadą za kilka dni do Cro i prosili o kilka smakołyków, które bez problemu wytrzymają trudy podróży

Serki i rybki - suszenie przed wędzeniem



Polędwiczki, schabik i kiełbaska



Po takim wędzeniu produkty można wozić bez lodówki, wytrzymają wiele dni i nadal będą pyszne



Zagrycha do Karlovacko



Szkoda, że nie mam teraz możliwości wyjazdu, ale część wyrobów zostawiłem sobie, mają piwko w podziękowaniu przywieźć

No padłam...!
Takie pyszności oglądać omomomomom mniammm
Nie muszą być przepisy, mi wystarczą takie cuda

A teraz prosty przepis na śniadanie w Cro...

Talerz z miejscowymi pomidorami, trochę cebuli, sera i dojrzewającej miejscowej szynki, jaja na twardo pokrojone. Całość posolić, nieco pieprzu oraz pokropić miejscową oliwą...



Smacznego śniadanka w Cro. Pozdrawiam, Grzegorz.