Pomysł na obiadek w Chorwacji.

Jako,że wiosną będę na etapie budowy wędzarko-grilla to i ja czekam niecierpliwie na fotki kol.Maciek 1956.Pozdrawiqm smacznie...

Założę się, że Maciej w ten weekend wędzi pyszne wędzonki. Czuję już ich smak w ustach. Już nie mogę doczekać się relacji. Myślę, że nie zawiedzie cromaniaków na forum.

darek1 napisał(a):Założę się, że Maciej w ten weekend wędzi pyszne wędzonki.

Przegrałeś

Wędzenie w środę lub czwartek dopiero. Proces technologiczny musi trwać, peklowanie, suszenie, właściwe wygrzanie wędzarni ...

Dobra, już prawie Święta, śledzie do moczenia, liczymy potrawy i pieniążki, ale my tutaj jeszcze coś tak gwoli zmiany i zupełnego odejścia od tematu, czyli chińszczyzna dobra bo po polsku.



Składniki, a co popadnie, byle w temacie.

MIĘSO:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki stołowe wódki lub innego alkoholu, sos sojowy, curry.

SOS:
- 4 płaskie łyżki cukru
- 3 łyżki octu (10% spirytusowy)
- kilka łyżek soku pomarańczowego
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, ew. sos curry

JARZYNY:
- 1 marchewka
- 1 papryka czerwona i 1 żółta
- 1 por
- 1 puszka pędów bambusa
- kilka pieczarek
- cukinia
- puszka ananasa, świeży imbir, papryczki chili.

Wszystko tniemy w słupki, bo tak lubią nasi skośnoocy przyjaciele



Wcześniej filet z kurczaka też na słupki i na paski i marynujemy, potem smażymy na woku, odkładamy.

Tak, dzisiaj na starym wysłużonym woku, przemytym, przetartym i naoliwionym. Teraz kolej na paprykę. Dodaje tylko minimalną ilość oleju, odrobinkę, to nie może być tak jak w pseudo chińskich knajpach zalane tłuszczem, a połowa z warzyw to tania kapusta pekińska, ja ją skreślam, ohyda...



teraz pory i marchewka...





I kolejno cukinia, potem zaczynamy łączyć na woku, to co było, kurczaka, ananas z puszki...



A, zapomniałem, też podsmażone pieczarki, bambus z puszki, pokrojony imbir, sos curry i słodko kwaśny ze słoja...



I teraz już mamy wszystko, włącznie z sosem, który zrobiliśmy według przepisu, który podałem, nieco więcej, czyli resztę soku z puszki ananasa, koncentrat...



Jasne, ze równocześnie gotujemy bazę, czyli ryż i makaron ryżowy, co kto lubi, to sobie na dno półmiska, czy tam dużego talerza...



Ja wybrałem ryż, bo tak mi pasuje, żona oczywiście makaron ryżowy, a z resztą, ma być smacznie, pikantnie, niesamowicie barwnie i zapach powinien skręcać niemiłosiernie. Bo właśnie na tym polega chińszczyzna, nawet ta polska.



Smacznego i pozdrawiam przedświątecznie, Grzegorz.

troche nie na temat ale musiałem sie pochwalić .
W Gdyni otworzyli chorwacka knajpe Dalmacija ,dzis wieczorem wybieram sie na obiado-kolacje ,zobaczymy co serwuja

http://dalmacija.pl/

domingos napisał(a):troche nie na temat ale musiałem sie pochwalić .
W Gdyni otworzyli chorwacka knajpe Dalmacija ,dzis wieczorem wybieram sie na obiado-kolacje ,zobaczymy co serwuja

http://dalmacija.pl/

napisz jak dają jeść, jakie ceny, atmosfera itp, i czy dowożą do Mińska Mazowieckiego np

Grzegorz Ćwik napisał(a):Tak, dzisiaj na starym wysłużonym woku, przemytym, przetartym i naoliwionym. Teraz kolej na paprykę. Dodaje tylko minimalną ilość oleju, odrobinkę, to nie może być tak jak w pseudo chińskich knajpach zalane tłuszczem, a połowa z warzyw to tania kapusta pekińska, ja ją skreślam, ohyda...

Nie wiem jak jest w pseudo chińskich knajpach, bo nie bywam - mieszkałam natomiast swego czasu (przez pół roku) z 9 Chińczykami (original made in China) i oni zużywali koszmarne ilości oleju.

Dostałem prawie 2 kg mrożonych małży w skorupach. Staram się takich nie spożywać, ale cóż, darowanemu ....
Rozmroziłem i ...nabrałem wątpliwości czy to jeść. Po konsultacji ze znawcami takich małżaków, zagotowałem je, wyjąłem ze skorup i usmażyłem z:
1.cebulą
2.czosnkiem
3.pieczarkami
4.ryżem
5.świeżą pokrojoną papryką
Dodałem harrisy, koncentratu pomidorowego, sosu ostrygowego i zapiekłem z serem.
Smakowało bardzo.
Wino białe bardzo wytrawne.
Odrobina została, zjadłem na zimno na śniadanie, pychota, nie wiem nawet czy nie większa niż na gorąco
Lubię nowości w kuchni

arturac napisał(a):

domingos napisał(a):troche nie na temat ale musiałem sie pochwalić .
W Gdyni otworzyli chorwacka knajpe Dalmacija ,dzis wieczorem wybieram sie na obiado-kolacje ,zobaczymy co serwuja

http://dalmacija.pl/

napisz jak dają jeść, jakie ceny, atmosfera itp, i czy dowożą do Mińska Mazowieckiego np

I do Krakowa
Ale Ci zazdroszczę!
No a byłam w Trójmieście w listopadzie.... ehhh, pewnie jeszcze nie było..
Smacznego!!

Tak wiec bylem wczoraj na kolacji ,wrazenia pozytywne
Knajpa znajduje sie w najdrozszej ulicy Gdyni czyli musi sie to przelozyc na ceny .
Klimat knajpy fajny ,belki drewniane,troche sieci ,dachowki czerwone ,drewniane stoly itd
Jedzenie smaczne ,do kazdego dania ziemniaki pieczone i ryz oraz salatka, 2 rodzaje sosow w tym ajvar
Ceny dan glownych od 20zl za cevapi do 40 za jakas poledwice lub jagniecine
Na wejsciu poczestowali sliwowicą ale kierowca odmowił
Knajpa 2poziomowa i co mnie zaskoczylo to sporo ludzi i brak miejsc po naszym przyjsciu
Spory wybor win ,ale zadnych likierow ,nalewek i rakiji

To tyle i jesli bedziecie w Gdyni to polecam odwiedzenie tej konoby

Już niedługo Maciej zamieści w niniejszym temacie zdjęcia z wędzenia mięs i kiełbas Boże Narodzenie 2011. Czekamy.

Darku, tu temat o obiadkach ...
Zerknij do mojego wędzenia
http://cro.pl/forum/viewtopic.php?p=851556#851556

Dzisiaj proponuję na przystawkę prawdziwą szynkę dojrzewającą, krojoną z grubej giczy, najważniejsze aby nie była wysuszona. Podlewamy odrobiną ziołowej oliwy, do tego rukola, bazylia, oliwki i pomidorki koktajlowe...



Jesteśmy w klimacie śródziemnomorskim, dlatego kolejna propozycja to zupa cebulowa.

Składniki: 1-2 łyżki masła, 3-4 duże cebule, 1 duży, drobno posiekany ząbek czosnku, niektórzy dodają trochę mąki, ja nie. Do tego pół lub cała szklanka białego wina, 1 litr bulionu (mięsnego lub warzywnego), bagietka na grzanki, 10 dag startego żółtego sera, oraz sól i pieprz do smaku

W garnku rozgrzać masło z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy, dodać pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż cebula będzie miękka. Można dolać odrobinę wody, żeby cebula się nie przypaliła. Kiedy płyn odparuje, zdjąć pokrywkę i smażyć cebulę na średnim ogniu często mieszając, aż się zezłoci. Dolać wino i bulion, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować na niewielkim ogniu około 15 minut. Podawać z grzankami - bagietka z serem, można trochę zieleniny, ale to już własne upodobania.




A dodatkowo na talerzu dużo grzanek, tak musi być...

Danie główne to cielęcina duszona z grzybami Głównie prawdziwki, ale mogą być w naszym wydaniu tez kurki. To wszystko duszone włącznie z białym winem, zagęszczone i podane z kładzionymi kluskami. Do tego jakaś sałatka, rukola, i przepraszam za odejście w tej chwili od kolorytu śródziemnomorskiego, bo do tego marynowane opieńki...



Smacznego. Pozdrawiam, Grzegorz.

WIELKA PROŚBA DO ADMINÓW!!!

Przepraszam, że właśnie tutaj, ale wywaliłem wcześniejszy EMBLEMAT i chciałem zastąpić go nowym, ni cholery mi się to nie udaje. Jeśli macie taką możliwość to bardzo proszę o zrobienie tego w moim imieniu. Zmniejszanie fotek do zaleconego wymiaru idzie mi opornie, a jeśli już to i tak nie wiem dlaczego nie mogę tego wmienić.

Tu przesyłam fotkę do EMBLEMATU.




Serdecznie pozdrawiam, Grzegorz.

Mnie to się wydaje Grzegorz, że schudłes. Na poprzednim zdjęciu byłeś powiedziałbym dobrze wygladający. Czyżby to efekt jedzenia owoców morza i południowej kuchni