Pomysł na obiadek w Chorwacji.

Jacek S napisał(a):...no bo kto kupuje starego karpia?

Realiści.

"2-ga tura z koszykami !!! Najpierw piechota potem konnica !!! "

Potrawa wigilijna z brokułami.

Czas wykonania( gotowanie brokuł) 5-10 minut.

1.Brokuł;
2.Ser wiejski Piątnica;
3.Pomarańcza;
4.Śledzie w śmietanie (sprawdzone Lisner);
5.Jajko.

Gotujemy brokuła (na wrzątek około 5 minut), w międzyczasie obieramy i dzielimy pomarańczę, szykujemy talerz.





Smażymy jajko na sadzone wkładamy na talerz razem z brokułem, dodajemy ser wiejski i płat śledzia z pomarańczą.



Smacznego.

Ps.Małżonka na zestaw w pierwszej chwili mówiła, że to hardcorowa potrawa, ale uszy się jej trzęsły przy jedzeniu dokładki.

Pozdrawiam, jeszcze nie wigilijnie, bo przed świętami jestem jak to można określić zarobiony, właśnie przy stole, ale niestety nie świątecznym, lecz operacyjnym. O Wigilii od jutra, zaczynamy po południu już rodzinnie pracować. Skrzykujemy dzieciarnię i do roboty...

Odnośnie Wigilii, tu mogę jedynie oświadczyć, jesteśmy kompletnie tradycyjni, może regionalnie tradycyjni. I niech tak będzie, chociaż raz w roku bez innowacji.

Tradycja, tradycja i jeszcze raz tradycja. A poza tym, to całkiem fajne żarcie...

Pozdrawiam, Grzegorz,

Przepis na prosty pasztet wegetariański

namoczone i ugotowane:
1. soja
2. ciecierzyca
3. fasola
4. soczewica (zielona i czerwona)
5. groch
(to co wyżej po ugotowaniu lekko rozgnieść)

starkowane na grubych oczkach:
6. marchew
7. pietruszka
8. seler
9. cebula
10. czosnek

oraz:
11. brokuły
12. kukurydza
13. oliwki
14. koncentrat pomidowrowy lub ketchup
15. oliwa z oliwek
16. jajko

Wszystko dokładnie wymieszać, przełożyć do foremek i piec od 1h do 1,5 h. Proporcje ww. składników dowolne.


Podawać:
- na zimno lub na ciepło (same)
- albo do ryb, mięs i drobiu

Relacja z pola walki czyli przygotowania do Wigilii.

Śledzie moczą się już kilka dni w zalewie, spróbowane, są całkiem dobre. Do marynaty octowej dodaje trochę miodu, i oprócz ziela angielskiego sporo pieprzu, liście laurowe zerwane w Toskanii, niewiele goździków i laski wanilii.




Pierogi robione przy udziale całej rodziny. Z kapustą i grzybami i drugi rodzaj to świąteczna wersja pierogów ruskich. Po prostu takie lubimy. A jak robić to już robić.




Ryba faszerowana, taka trochę po żydowsku czyli z lekkim dodatkiem słodkich ingrediencji czyli masła, miodu, rodzynek i dużej ilości pieprzu i gałki muszkatułowej...




Efekt końcowy tak wygląda.




Obecnie na kuchni gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami...





Najważniejsze dobre grzyby, borowiki. Jasne że suszone, ale fantastycznie pachną podczas gotowania...




Kasza ugotowana, grzyby prawdziwe, i trochę drobno pokrojonych i podsmażonych pieczarek, cebuli na maśle. Doprawić i zawijamy w kapustę włoską, pokarbowaną. Lepiej smakują. zalewamy grzybowym bulionem i lekko podduszamy w płaskim garnku lub w naczyniu żaroodpornym w piecyku.





Udanej Wigilii, wesołych świąt, Życzę wszystkim Crofanom. Grzegorz.

Jeśli macie to proszę podzielcie się obrazkami świątecznych dań. Z całą pewnością istnieje jakaś różnica w regionalnym Menu...

Grzegorz Ćwik napisał(a):Relacja z pola walki czyli przygotowania do Wigilii.

Śledzie moczą się już kilka dni w zalewie, spróbowane, są całkiem dobre. Do marynaty octowej dodaje trochę miodu, i oprócz ziela angielskiego sporo pieprzu, liście laurowe zerwane w Toskanii, niewiele goździków i laski wanilii.


.

Grzesiu podaj przepis na zalewę i marynatę octową - jestem "fanem" sieliotki

pozdrav.

Grzegorz Ćwik napisał(a):





Ryba faszerowana, taka trochę po żydowsku czyli z lekkim dodatkiem słodkich ingrediencji czyli masła, miodu, rodzynek i dużej ilości pieprzu i gałki muszkatułowej...



Efekt końcowy tak wygląda.







Z całą pewnością istnieje jakaś różnica w regionalnym Menu...

Ryba faszerowana--jak sama nazwa wskazuje, musi to być ryba czymś faszerowana, a nie sam farsz w galarecie.
Grzegorzu--mamy w rodzinie od bardzo dawna, od mojego urodzenia, przepis na karpia po żydowsku, od prawdziwej, niezwykle sympatycznej, obecnie starszej Pani, Żydówki, przepis na karpia. Generalnie jest tak jak piszesz, ale ....karpia tniemy na dzwonka i faszerujemy innymi karpiami, na słodko przyprawionymi. Czyli w dzwonka wkładamy, to co zrobiłeś, pychota, jedząc mamy jakby dwa smaki, zwykłego karpia i karpia na słodko.
Tak przyrządzonego karpia przywozi moja mam, dwa półmiski, jeden dla gości, jeden dla mnie

Gołąbki--wzbudzają moje wielkie zaciekawienie, muszę tak zrobić

Ryba faszerowana - taka jest i obiegowa nazwa. Można w podobny sposób zrobić szczupaka, jesiotra, nawet pstrąga czy sandacza napełniając farszem skórę ryby. Tu można zastosować pewną dowolność. A karp faszerowany po żydowsku, to już zupełnie inna bajka...

Odnośnie zalewy śledziowej proporcje są zwykle zbliżone. Tak robi moja matka: litr wody, ponad pół szklanki octu 10%, liście bobkowe, ziarna pieprzu. Ja trochę zmodyfikowałem, dodaję 2-3 łyżki miodu, kilka goździków, trochę laski cynamonowej. Oleju niewiele, tylko na zalanie samego słoika tak 1/5 wysokości...

Pozdrawiam. Grzegorz.

Grzegorz Ćwik napisał(a):Ryba faszerowana - taka jest i obiegowa nazwa. Można w podobny sposób zrobić szczupaka, jesiotra, nawet pstrąga czy sandacza napełniając farszem skórę ryby. Tu można zastosować pewną dowolność. A karp faszerowany po żydowsku, to już zupełnie inna bajka...

Odnośnie zalewy śledziowej proporcje są zwykle zbliżone. Tak robi moja matka: litr wody, ponad pół szklanki octu 10%, liście bobkowe, ziarna pieprzu. Ja trochę zmodyfikowałem, dodaję 2-3 łyżki miodu, kilka goździków, trochę laski cynamonowej. Oleju niewiele, tylko na zalanie samego słoika tak 1/5 wysokości...

Pozdrawiam. Grzegorz.

dzięki, najlepsze są takie wypróbowane

pozdrav

ŻEBERKA

Czas wykonania około do 2,5 h.

Czas pieczenia 1kg mięsa około 1 godzina, temperatura 180 stopni.

Skład:
Żeberka;
Cebula;
Majeranek;
Sól;
Pieprz;
Musztarda;



Mięso kroimy, obsmażamy na patelni. Kroimy cebulę na plastry, układamy krążki na spodzie brytfanki, a na nich przyprawione mięso. Żeberka posypujemy majerankiem i smarujemy musztardą.





Następną warstwę zaczynamy układać od cebuli powtarzając procedurę. Na ostatnią warstwę mięsa i przypraw układamy ścisło plastry cebuli, przykrywamy brytfankę. Pieczemy.





Smacznego

No nie, Smoku, kontakt do dietetyczki przysyłasz, a mój przysmak, żeberka, podajesz ...

maciek1956 napisał(a):No nie, Smoku, kontakt do dietetyczki przysyłasz, a mój przysmak, żeberka, podajesz ...

Co innego zrobić, a co innego zjeść. Choć tu nie jestem bez winy.

Dajcie żyć, no nie przed śniadaniem !! bo aż mnie ścisnęło a żołądek soki trawienne puścił...

Te żeberka przetestuję po Nowym Roku

Grzegorz Ćwik napisał(a):...Jeśli macie to proszę podzielcie się obrazkami świątecznych dań. Z całą pewnością istnieje jakaś różnica w regionalnym Menu...

Po raz pierwszy w historii stołu pojawiły się "cebulaki"



Bardzo dobre...

Taki trochę odgrzewany pomysł na Sylwestra, przykłady orientalne...




Krewety królewskie na dużej patelni 3-4 minuty rzucone na wino białe zmieszane z masłem, trochę czosnku, liść laurowy, i w końcu koperek lub kolendra...

Marynowane file ze schabu, marynowane w zalewie orientalnej, lekko podsmażone w ziołach i winie...





I do tego pierożki samosa oraz kotleciki warzywne z ziołami, z bardzo ostrym chili...





Noworocznie pozdrawiam Grzegorz.