Jaką rybkę kupić?

napisał(a) **cadd** » 10.07.2018 17:50

W Chorwacji jadłem jak dotąd 2 gatunki ryb: oradę i brancin. Przygotowane samodzielnie na grillu z dodatkiem soli, pieprzu, cytryny, rozmarynu i oliwy z oliwek smakowały wybornie. Ważne jest, żeby nie grilować zbyt długo. Miarą odpowiedniego stopnia ugrilowania rybki jest kolor oczu - powinny być śnieżno białe :-)

: Brancin (2 szt. z lewej) i dorada (3 szt. z prawej) - kupione w sklepie rybnym w Tribunj

napisał(a) **majeczka** » 10.07.2018 19:40

fakt, świeża orada (dorada) i brancin (okoń morski) kupiona na targu, wybornie smakuje w Chorwacji...

My również grillujemy je z oliwą lub masełkiem oraz limonką w środku. Świetnym dodatkiem do niej jest grillowana papryczka chili, ewentualnie cebulka.

napisał(a) **lew** » 10.07.2018 20:38

.......a czy jest jakaś różnica , gdy kupuje się w sklepie, w porównaniu do tej, kupowanej na targu?

napisał(a) **domi_1** » 26.08.2018 12:02

ogólnie ze sklepu 100% hodowla, z targu również mogą być hodowlane (moi gospodarze z Hvaru opowiadali, że na wyspie nie ma dzikiej, w rybanicach jest z hodowli) ale jak znajdziesz dziko żyjące to poczujesz różnice. Coś jak w Polsce różnica między trocią a łososiem. Prawie to samo ale jednak robi różnice. Mogę Ci powiedzieć, że ja np. jadam te ryby i jak nie masz podniebienia jak Magda Gessler to będzie Ci smakowało.

napisał(a) **lew** » 26.08.2018 12:57

....."ale jak znajdziesz dziko żyjące to poczujesz różnice"- tylko jak takowe znaleźć.?

napisał(a) **fly** » 26.08.2018 13:22

domi_1 napisał(a): Coś jak w Polsce różnica między trocią a łososiem. Prawie to samo ale jednak robi różnice. Mogę Ci powiedzieć, że ja np. jadam te ryby i jak nie masz podniebienia jak Magda Gessler to będzie Ci smakowało.

Zarówno łosoś jak i troć jest hodowlany jak i wolnożyjący, odpowiadając na pytanie twoje lew, szukaj na opakowaniu niebieskiego znaczka MSC Marine Stewardship Council i odnosi się to do wszystkich gatunków ryb oraz owoców morza.
pozdro
fly

napisał(a) **lew** » 26.08.2018 13:59

.........dzięki, ale "doprecyzowując", chodziło mi o Cro; ciekawi mnie ,czy komuś udało się kupić np. doradę od rybaka? Mnie nie.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 26.08.2018 14:09

lew napisał(a):.........dzięki, ale "doprecyzowując", chodziło mi o Cro; ciekawi mnie ,czy komuś udało się kupić np. doradę od rybaka? Mnie nie.

Nie kupowałem, ale widziałem parę sztuk u rybaków. Polecam morskiego pasa - mięso może nieco mniej smaczne od dorady (choć co kto lubi), ale ość to tylko kręgosłup - podobnie jak u nas węgorz. Cały kosztuje ok. 200 kun, ale nawet 10 osób może się najeść.

napisał(a) **lew** » 26.08.2018 14:13

...pochwal się gdzie

napisał(a) **domi_1** » 26.08.2018 14:25

fly napisał(a):
domi_1 napisał(a): Coś jak w Polsce różnica między trocią a łososiem. Prawie to samo ale jednak robi różnice. Mogę Ci powiedzieć, że ja np. jadam te ryby i jak nie masz podniebienia jak Magda Gessler to będzie Ci smakowało.

Zarówno łosoś jak i troć jest hodowlany jak i wolnożyjący, odpowiadając na pytanie twoje lew, szukaj na opakowaniu niebieskiego znaczka MSC Marine Stewardship Council i odnosi się to do wszystkich gatunków ryb oraz owoców morza.
pozdro
fly

MSC oznacza, że ryba jest ze zrównoważonych dobrze zarządzanych łowisk, niekoniecznie dzikich. A co do pytania gdzie kupić świeżo złowione ryby to możesz próbować podpytać lokalsów. Jak dobrze trafisz to powiedzą Ci prawdę.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 26.08.2018 14:28

lew napisał(a):...pochwal się gdzie

Na Peljesacu.

napisał(a) **lew** » 26.08.2018 14:35

.....no tak. Przecież to w Cro.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 26.08.2018 14:38

domi_1 napisał(a):
fly napisał(a):
domi_1 napisał(a): Coś jak w Polsce różnica między trocią a łososiem. Prawie to samo ale jednak robi różnice. Mogę Ci powiedzieć, że ja np. jadam te ryby i jak nie masz podniebienia jak Magda Gessler to będzie Ci smakowało.

Zarówno łosoś jak i troć jest hodowlany jak i wolnożyjący, odpowiadając na pytanie twoje lew, szukaj na opakowaniu niebieskiego znaczka MSC Marine Stewardship Council i odnosi się to do wszystkich gatunków ryb oraz owoców morza.
pozdro
fly

MSC oznacza, że ryba jest ze zrównoważonych dobrze zarządzanych łowisk, niekoniecznie dzikich. A co do pytania gdzie kupić świeżo złowione ryby to możesz próbować podpytać lokalsów. Jak dobrze trafisz to powiedzą Ci prawdę.

Na stronie msc.org przeczytałem, że : "Niebieski znak MSC znajduje się tylko na dzikich rybach i owocach morza."
Nie wiem ile wart jest ten certyfikat, ale może coś tam sugerować.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 26.08.2018 14:39

lew napisał(a):.....no tak. Przecież to w Cro.

Nie rozumiem. Pytałeś o Bałtyk ?

napisał(a) **domi_1** » 26.08.2018 15:35

Ogólnie znalezione w internetach-już prawie 90% światowych zasobów rybnych jest nadmiernie eksploatowanych bądź też wyczerpanych! Wśród zagrożonych gatunków znajdują się m.in. tak popularne na naszych stołach:dorada,halibut grenlandzki,węgorz. Z tego co kojarzę to Msc nie dostaną zagrożone wyginięciem gatunki. Ale ktoś mądrzejszy w tym temacie może powie coś więcej