Dojrzewanie owocow - terminy :)

napisał(a) **Katarzyna Głydziak Bojić** » 05.10.2009 11:13

Jacek L napisał(a):Kasiu - ten rogać czy też szaranczyn trzeba wysuszyć przed zmieleniem? i jak to mielić ? jak kawę?

W okolicach Dubrownika jest tego zatrzęsienie, ale jakoś nie zwracałem wcześniej na to uwagi ,bo i wygląd nieciekawy (mnie te brązowe strąki kojarzyły się z ....... ) i zapach też jakiś nieszczególny ....

Na rakiję koniecznie należy wysuszyć strąki (suche zawierają więcej cukru); na ciasto, przynam się nie mam pojęcia, ponieważ najłatwiej kupic już gotowe - zmielone, ale podejrzewam, że podobnie, strąki muszą być suche. A jak mielić? Najpierw zdrobnić na kawałki, a następnie zmielić bardzo drobno "na mąkę".
Pozdrawiam

napisał(a) kw » 06.10.2009 09:13

Kasiu,
wysonduj jeszcze od miejscowych producentów, czy do nalewki
trzeba usunąć nasiona ze strąków szaranczynu.
Ja nie usunąłem i nalewka jest, moim zdaniem, zbyt ostra w smaku.

Pozdrawiam,
Krzysztof

napisał(a) **mirko** » 06.10.2009 11:17

Na Istrii, oliwki dojrzewają pod koniec października.
To drzewo oliwne z PN Brijuni, które ma 1600 lat.

napisał(a) **Dziadek Maciek** » 06.10.2009 11:46

Winogrona za tunelem na Peljesacu po 20 września nadają się do zbiorów. Przed tunelem kilka dni później, zbiory jeszcze trwają.
Figi bardzo dojrzałe, prosto z drzewa do jedzenia lub do garnka na wspaniały dżem (właśnie gotujemy).
Mirta podobno dopiero w listopadzie, ale rakija z mirtą (zeszłoroczną) już jest dobra.

napisał(a) **becia_beata** » 07.10.2009 11:51

A co wiecie na temat owocow pod koniec wrzesnia?(Wyspa Brac) Moze ktos sie orientuje czy znajde tam drzewo ze strakami niczym fasola?(ktos nazwal je drzewo chlebowe albo karat)?Bede wdzieczna za odp.

To rogač, po polsku szaranczyn; znajdziesz na pewno.

te owoce są doskonałe jako dodatek do rakiji - próbowaliśmy rogačice w dolinie Neretvy

Witam wszystkich!
Zabraliśmy te chleby(rogać) do domu i wrzuciliśmy do wódki.Wyszła bardzo dobra nalewka!!!!polecam