Pomysł na obiadek w Chorwacji.

[mutiaq]

Zaponiałam dodać, że własnie dzisiaj mnie od rana naszło na papryki faszerowane i zrobiłam
A później dopiero na forum zobaczyłam, że też są.
Moje są z ryżem, mielonym i pieczarkami, a na górze przykryte żółtym serem.
Mniam
Pozdrówki!

[Grzegorz Ćwik]

Dzisiaj opychamy się owocami morza. Po Chorwacku, czyli trochę oliwy z oliwek, białego wina, trochę masła, przyprawy, może być świeża kolendra lub natka pietruszki, i na patelnię....




Która patelnia wam bardziej odpowiada?????




Pozdrawiam, Grzegorz.

OOO NIEEEE!!!
TO NIE FER(fair )
Ja chcę takie pyszności!!!
To chorwackie czy mnożonki w PL kupione?
I Jeśli mrożone, to po czym poznać, że świeże są, tzn mrożone, ale nie zepsute....?
Jakie pyszności.... ehh....

To niestety mrożonki, ale oczywiście w dacie, trzeba uważać na kolor, strukture, i oczywiście na termin ważności.

Ale najlepiej to kupować w Cro lub obojętnie gdzie, ale nad ciepłym morzem, z porannego połowu , o takie...



Myślę, że z takiej lady, tu akurat Brela, niestety drogo.
A taniej, no....



Tu całkiem tanio, bo wprost z łodzi rybackiej. Makarska, nadbrzeże...


A i oczywiście kalmary można też zakupić, potem nafaszerować i na ruszt...



Pozdrawiam, Grzegorz.

[mutiaq]

A jaki ma być ten kolor i struktura?
(Żadne pytania podobno głupie nie są ).
A że mój amore i ja również, uwielbiamy "robactwo morskie", to chciałabym coś wymodzić pysznego, tylko tych mrożonek się boję..
Kupiłam kiedyś jakąś mieszankę f.di.mare i śmierdziała niemiłosiernie po rozpieczętowaniu...
Dlatego się boję kupować.., bo nie wiem co i jak ma wyglądać...
Pewnie lepiej na wagę niż jakieś takie mixy ?
Najlepiej żeby mi to ktoś zrobił i problem z głowy
(Dopiero zaczynam eksperymentować z takimi pysznościami i chciałabym wszystko na raz, a tu się nie da).
A jak tu widzę takie.....................
No nie no nie no nie noooo.....
Mniam! :>

Pozdrówka!

[Jacek L]

A że mój amore i ja również, uwielbiamy "robactwo morskie", to chciałabym coś wymodzić pysznego, tylko tych mrożonek się boję..

Dobre określenie - mocne

[mutiaq]

[Krystof]

Kupiłam kiedyś jakąś mieszankę f.di.mare i śmierdziała niemiłosiernie po rozpieczętowaniu...

tak już z nimi jest - nie zrażaj się

[Grzegorz Ćwik]

Osobiście, dla mnie, najlepsze z owoców morza to KREWETKI.
Jasne, że najlepsze są świeże, tylko dla nas tu w Polsce trudno dostępne, ale są. W dużych i specjalistycznych marketach, zwykle leżą na kupie lodu, i trzeba się im bacznie przyjrzeć. Muszą wyglądać jędrnie, nie mogą cuchnąć.
Też należy rozważyć opcję krewetek mrożonych, czym większe tym droższe. Coś za coś.
Najlepsze tak jak powiedziałem duszone kilka minut w winie, maśle, oliwa, trochę czosnku, nie krojonego, na koniec nieco natki pietruszki, gorące wyłożyć na talerz...

Gdzie jadłem dobre krewetki-



W Belgii, świeże , prosto z morza, bo niedaleko i dobry gatunek, KRÓLEWSKIE, genialne, z sosem czosnkowym, i jasne belgijskie nieklarowane piwo...



W Singapurze, z zalewy, potem grillowane, podane na liściu bananowca...



W Indonezji, wyspa Jawa, gdzieś tam w knajpie, popijane piwem rodzimym Bintang. Tutaj krewetki w jakimś niesamowicie przyprawionym cieście, smażone na wooku, jasne że podawane z ryżem, bo tam z ryżem podawane jest wszystko... I piekielnie ostry sos chili...

I tu chciałem stworzyć swoją wersje tych ostatnich robionych w cieście...

Krewetki świeże, no z lodu w markecie. Umyte, obrane pancerzyki - o jeśli sa w miarę świeże, to w czasie odrywania pancerza nie rozlatują się na strzępy. Przelać wrzątkiem na sicie, trochę posolić, pokropić sokiem z wyciśniętej bezpośrednio cytryny...
Ciasto piwne- takie jak na naleśniki, ale zamiast mleka dodajemy piwo, ciasto takie średnio gęste. Pieprz czarny, a lepiej biały, trochę soli, gałki muszkatułowej, odrobina proszku do pieczenia.



A, zostawiamy krewetkom ogonki, no tak aby było za co trzymać. Teraz dokładnie maczamy w cieście i na patelnię z olejem...



Na chwilę na bibułę, aby odsączyć z oleju i podajemy gorące, smacznego.

Pozdrawiam. Grzegorz,

[Dziadek Maciek]

Po wieloletnich doświadczeniach wiem, że dla mnie najlepsze w Cro są świeże kalmary. Trzeba zacząć od zdobycia min dwóch dobrych łowczyń tych stworzeń

Te dwie Panie na pewno coś złowią, zresztą pierwsze wyniki łowów już pokazują

Kalmary prosto z morza, niemrożone mają całkiem inny smak niż te sklepowe. Trzeba tylko w odpowiednim momencie wyjąć je z rusztu, aby nie były "gąbczaste"

Do polania służy oliwa, my lubimy z natką i czosnkiem

Najczęściej do kalmarów podajemy kruh, w tym roku były także ziemniaki, ugotowane, utłuczone i polane oliwą.

Jedzonko zaczynaliśmy małą szklaneczką rakij, rogaca lub mirty

Do popijania kalmarów chyba powinno być białe wino, jednak wybraliśmy miejscowego Plavaca, a na koniec kieliszeczek domowego Dingaca.

[Kevlar]

Jeszcze nigdy nie smażyłem kalmarów na ruszcie.
Jak rozpoznać ten odpowiedni moment żeby kalmary zdjąć z rusztu?

[Bocian]

No na Zlocie poszła w doborowym towarzystwie identyczna buteleczka Plavca i wspomnianego Dingaca... Juz mnie ze 3 razy Bobo zapraszał na październik na połów kalmarów... Ale człowiek zarobiony...

[Grzegorz Ćwik]

Przyjemnie powspominać, niestety lato gwałtownie odeszło, niespodziewanie pojawiła się zima!!!!!

To jeszcze ostatni raz rzut oka na letnie grillowanie. Letnie szaszłyki...

Warzywa- typowe dla letnich kompozycji, również Cro kompozycji. Czyli kolorowa papryka, cukinia, bakłażan, cebula dymka, może być pieczarka. Wszystko kroimy w kostkę, do miski, przyprawy typu curry, pieprz, sol, trochę oliwy, ocet balsamiczny.



Mięso, jakie chcecie, ja używam głównie tego, które się potem szybko grilluje czyli filet z kurczaka lub indyka, tu duża dowolność. Też wypada zamarynować, każdy ma swój sposób. I robimy szaszłyki.



Ważne by szaszłyki nie były za suche, bo się szybko spalą, nic dobrego. Można w trakcie grillowania polewać pozostałą zalewą, a nawet skrapiać nieco piwem wymieszanym z przyprawami...




A dobrze też dodać pomidory koktajlowe, bo super się komponują. I już mamy kolorowe letnie szaszłyki, Smacznego.

Pozdrawiam, niestety już jesienno-zimowo, ale gorąco, Grzegorz.

[Dziadek Maciek]

Jeszcze nigdy nie smażyłem kalmarów na ruszcie.
Jak rozpoznać ten odpowiedni moment żeby kalmary zdjąć z rusztu?

Jak Ci powiedzieć jak wyczuć właściwy moment podglądałem Ivo, doświadczenie czyni mistrza

[Vjetar]

Wspomnienie po letnich owocach morza.

Potrzebne będą:
Krewetki (mogą być mrożone)


Pieczarki


Ryż


Sosik np. z białym winem lub inny



Przygotowanie:
Pieczarki wedle uznania, na patelnie i trochę podusić



To samo z krewetkami


Teraz połączyć razem


Zalać sosem


Ryż na talerz i zalać całym farszem


Do tego kieliszek winka.

Smacznego !

[Tymona]

Jacek, tego nie robi się koleżankom, które jeszcze obiadu nie jadły

[Ania W]

Jacek nie wiedziałam, że z Ciebie taki kucharz.
Chłopak na medal.